Elle est apparue dans des films, des talk-shows et dans des magazines. Playboy la désigne playmate du mois en octobre 1994. Elle aurait dû être élue playmate de l’année 1995 en lieu et place de Julie Cialini mais une rumeur circula à propos d’une affaire entre Hugh Hefner et sa femme d’alors : Kimberley Conrad. Victoria affirma que tout ceci était parfaitement faux. Cependant, Victoria remarqua que Julie était une amie de Kimberley et qu’elle passait beaucoup de temps au manoir de Playboy tandis que Victoria était à l’école à plein temps.

En juin 2002, Penthouse designa Victoria Pet of the Month. À l’âge de 30 ans, en 2004, elle devint Penthouse Pet of the Year. Victoria a été la deuxième femme à être désignée comme Playboy Playmate et Penthouse Pet (deuxième après Lynn Thomas).

On lui prêta à une époque une relation avec le Prince Albert II de Monaco

Apparitions dans les numéros spéciaux de Playboy

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  • Playboy’s Sexy 100, février 2003
  • Playboy’s Book of Lingerie Vol. 73, mai 2000
  • Playboy’s Book of Lingerie Vol. 71, janvier 2000 – pages 22–25
  • Playboy’s Wet & Wild, décembre 1999
  • Playboy’s Barefoot Beauties Vol. 1, décembre 1999
  • Playboy’s Girlfriends, septembre 1999 – pages 60–65
  • Playboy’s Celebrating Centerfolds Vol. 2, avril 1999 – pages 10–11
  • Playboy’s Book of Lingerie Vol. 65, janvier 1999 – 1re et 4e de couverture, pages 1, 14-17, 90-91
  • Playboy’s Nudes, décembre 1998 – pages 24–25, 48-51
  • Playboy’s Book of Lingerie Vol. 64, novembre 1998 – pages 40–43
  • Playboy’s Book of Lingerie Vol. 63, septembre 1998 – pages 6–7
  • Playboy’s Girlfriends, juillet 1998 – pages 22–33
  • Playboy’s Book of Lingerie Vol. 62, juillet 1998 – pages 64–65
  • Playboy’s Girls of Summer, mai 1998
  • Playboy’s Nude Playmates, avril 1998 – couverture, pages 1, 3-5
  • Playboy’s Book of Lingerie Vol. 58, novembre 1997 – Gen Nishino, pages 15
  • Playboy’s Playmate Review Vol. 11, mai 1995 – pages 84–91
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